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羊肉烩面的家常做法大全

相信大家对于羊肉烩面肯定不会陌生吧,羊肉烩面我们也叫做是羊肉拉面或者叫做是羊肉汤面。羊肉烩面不但外形很好看而且吃起来味道也是相当丰富的,羊肉烩面含有丰富的营养,经常吃羊肉烩面可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以羊肉烩面深受人们的喜爱,下文我们介绍一下羊肉烩面的家常做法大全。

羊肉烩面的家常做法大全

羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感:此面面筋光滑,汤鲜味美。羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。

1.准备好羊肉和羊骨,用清水泡至2小时以上,用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包

2.木耳用清水泡发后撕成小朵,海带提前泡发

3.泡好的干黄花菜去根后切成段

4.细粉条冲洗干净泡软备用,泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中

5.加入清水,烧开,撇去血沫,加入调料包,大火烧开,转文火,煮2小时

6.捞出羊肉,切成片,将面粉加入盐用清水揉成面团,饧15分钟

7.将饧好的面剂搓成圆柱状,按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,面片上抹上油,再饧15分钟

8.另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入细粉条,加入黑木耳,黄花菜、海带丝、肉片烧开

9.双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,放入煮沸的汤锅内

10.面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用

烹饪技巧

如果用粉丝,泡好后再抻面以后再添加,粉丝不易长时间煮。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食,那就是羊肉烩面了,我们知道羊肉烩面不但好看而且还非常好吃,经常吃羊肉烩面可以起到养生保健的功效,上文为我们详细介绍了羊肉烩面的家常做法大全。

这篇穴位养生《羊肉烩面的家常做法大全》,目前已阅读次,本文来源于养生之道,在2022-08-07 00:00发布,该文旨在普及中医穴位知识,如若刺灸等相关操作请咨询当地医师。